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参鶏湯風スープ
by ajakoo
暑い夏にはパワーがついて、寒い冬には体が温まる、我が家の鉄板食べるスープです!
コツ、ポイント
玉ねぎを多めに入れると甘めの仕上がりになります。 骨付き鶏もも肉が手に入りにくい場合は、手羽元でもOKです。 残ったら、雑炊にしてもとても美味しいです。
材料
(4人分)
骨付き鶏もも肉
3~4本
干し椎茸
3~4枚
にんにく
2かけら
玉ねぎ
1/2個
もち米
大さじ3
このレシピの生い立ち
韓国料理の参鶏湯を手軽に食べたいと思い、手に入りやすいモノで我が家風のスープを考えてみました。
1.
干し椎茸は水でもどして千切り、にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。(粗めでOK) もち米は洗って水を切ります。
2.
大きめのお鍋(我が家はSTAUBの24cm)にすべての材料を入れ、浸るくらいに水を注ぎ、強火で煮込みます。
3.
沸騰してアクをとったら、あとは弱火で放置です。
4.
お肉が骨から外れるくらいまで柔らかくなったら、お鍋の中かお皿に取り出して外し、出来上がり!
5.
味はついていないので、我が家では各々が好みの量の塩を振って食べます。 お好みで黒コショウや一味などを振ってもOK!
https://cookpad.com/recipe/4617688
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