牛すじの味噌煮込み
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牛すじの味噌煮込み
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こってり味の牛すじ煮込みです♪
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材料：()
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| 【1】 生の牛すじは水で洗う。塊のまま水から茹でて、一度湯でこぼし、ザルにあげて水で洗う。 | |
| 【2】 食べやすい大きさにハサミ等で切って、もう一度水から茹でて（３０分～）ザルにあげる。このときのスープは油を取り除いて美味しいスープに使えます＾＾。。。冷凍保存可能♪ | |
| 【3】 こんにゃくは１．５ｃｍ角くらいに切って、アク抜きをして置く。 | |
| 【4】 ★。。水、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜、を鍋に入れてスジ肉、こんにゃくを入れて４５分くらい煮込む。 | |
| 【5】 ☆。。味見をしながら味噌を入れて１０分～煮込む。 | |
| 【6】 刻みねぎと一味を振りかけていただく。 |
【コツ、ポイント】お味噌によって味が変わってきますので味見をしながら整えてくださいね。 最初に茹でたスジ肉から出たスープをハヤシライスやカレーの時に使うとすごく美味しくなりますよん♪ スープはすぐに使わない時は冷凍保存♪
【このレシピの生い立ち】定番です。。
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