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ホシノ酵母&ココナツオイルでバナナケーキ
by *Mulan*
甘過ぎず、もっちり美味しいバナナブレッドが出来ました(ノ´∀`*)♪
コツ、ポイント
バナナは野菜室で真っ黒になるくらいまで待つのがポイントです(*^^*)♪ スパイスや、洋酒を入れて深みのあるケーキにしてもとっても美味しいです!!
材料
(パウンドケーキ型1台分)
強力粉(ゆめちから)
100g
薄力粉(バイオレット)
100g
塩
2g
完熟バナナ
3本(小さめ)
ホシノ天然酵母
20g
シナモン
適量
ナツメグ
適量
ドライフルーツを漬けた洋酒
大さじ1(なくてもOK)
ココナッツオイル
100g
卵
2個
きび砂糖
80g
はちみつ
25g
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルと、バナナを消費したくて考えました♪
1.
強力粉、薄力粉、塩を振るっておく。(私は空気を入れたビニール袋に入れてシャカ②します♪)
2.
バナナをよく潰し、ホシノ酵母と混ぜる。ここで、お好みでシナモンやナツメグ、洋酒を入れるとより深みのあるケーキになります♪
3.
大きめのボールに、卵、きび砂糖、はちみつを入れてよく混ぜ、ココナッツオイルも入れて混ぜる。
4.
ボールに、②のバナナを入れてよく混ぜ、①の粉類を入れてよく混ぜる♪
5.
ボールにラップをして、常温で六~七時間ほどおく!(生地からぷつぷつ泡が出て、1.5倍ほどになり、ふるっとしてたらOK♪)
6.
オーブンを180℃に余熱しておく!
7.
ベイキングシートをひいたパウンド型に生地を流し込む♪そして、180℃で50分焼く!
8.
竹串をさして、何もついてこなければ完成!型から外し、あら熱を取る。(乾燥防止のため、ベイキングシートはそのままで♪)
9.
あら熱がとれたら、ラップでケーキを包み、一晩寝かせる☆すると、よりしっとり美味しく召し上がっていただけます(ノ´∀`*)
https://cookpad.com/recipe/4624760
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