かぼちゃのタルト
by
|
|
かぼちゃのタルト
|
|
かぼちゃの時期になると必ず作るこのタルト。切り分けて手作りの旗を立てると子どもにも好評です。旗は、パソコンでプリントしたイラストを、両面テープを使って楊枝につけただけの簡単なものです。
|
材料：(２０ｃｍタルト型１台分)
|
| 【1】 バターを練り、グラニュー糖を加えてさらによく練ります。 | |
| 【2】 卵黄と水を加えて練ります。 | |
| 【3】 薄力粉をふるい入れ、まとまるまでゴムベラでさっくり混ぜます。 | |
| 【4】 ラップに包み、冷蔵庫で３０～４０分休ませます。 | |
| 【5】 めん棒で２～３ｍｍ厚さに伸ばします。ラップに包んだまま伸ばすと打ち粉をしなくてもキレイにできます。 | |
| 【6】 タルト型に敷きます。焼くと縮むので、側面は型より少し出るくらいに。フォークで全体に空気穴を開けます。 | |
| 【7】 ラップをして冷蔵庫で１時間ほど休ませ、２００℃で１０分焼きます。 | |
| 【8】 かぼちゃは種を取り除き、蒸すかレンジで加熱します。荒熱が取れたら裏ごしします。 | |
| 【9】 薄力粉Ｂより下の材料をすべてボウルで混ぜ合わせます。 | |
| 【10】 ８と９を混ぜ合わせ、タルト型に流し入れます。 | |
| 【11】 ２００℃で１０分、１７０℃に下げて４５分焼きます。冷蔵庫で冷やすとキレイに切り分けることができます。 |
|
【コツ、ポイント】フィリングが余ったら、耐熱容器などに入れてそのまま焼くと、かぼちゃの焼きプリンができます。工程が多くて大変そうに見えますが、タルト生地の作り方はクッキーと同じですし、フィリング（７～９）はとても簡単です。
【このレシピの生い立ち】タルト生地は、色々なレシピを参考に失敗を繰り返して出来上がった配合です。秋になると必ず作るこのタルトは、十数年前から大切にしているレシピです。
|
