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ウチでは、おにぎりは、おかかでも、鮭でも、基本的にご飯に塗して作るのが、当り前でした。 既出や重複も有ると思いますが、調べるのが面倒なので、載せておきました。 強いて特徴と言えば、ウチでは、削り節は、必ず雑節を使っています。