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柿とレーズンのスコーン
by くしんぼう丸
秋の味覚「柿」と、レーズンの見た目もカラフルなスコーン。 ふわふわな食感です。
コツ、ポイント
柿とレーズンを入れるとき水気が出て、柿が飛び出してきますが、気にせず、最後の切り分ける段階で入れちゃってください。 うちのオーブンはレンジに付いてるオーブンでかなり火力弱いので、時間は加減してください。途中で裏返したりしながら焼くと、周りがカリっとしたスコーンになります★
材料
(8個)
●小麦粉
230グラム
●ペーキングパウダー
大さじ1
●砂糖
30グラム
ヨーグルト
80グラム
バター
60グラム
●塩
一つまみ
柿
1/2個
レーズン
30グラム
このレシピの生い立ち
柿の可愛い色をどうしてもスコーンに使ってみたかったので。
1.
●の材料をボールに入れ、混ぜる。 そこにバターを入れ、指ですり混ぜるようにポロポロの状態になるまで混ぜる。
2.
1にヨーグルトを入れ、まとめる。 ある程度まとまったら、レーズンと5ミリ各に切った柿を練りこむ。捏ね過ぎないように。 冷蔵庫で15分くらい休ませる。
3.
半分に折って伸ばす‥の作業を3回くらい繰り返す。 包丁で好きな形に切ったり、型抜きしたりして、200度のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/463218
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