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圧力鍋で簡単♪名古屋風どて煮
by みゆpon
名古屋と言えば赤味噌!
コツ、ポイント
1日寝かせるとさらにおいしいですよ。 圧力鍋がない方は普通の鍋でコトコト煮て下さい。 その場合はだし汁の分量をもう少し多めに。 ごぼうも入れてもおいしいです。
材料
(4人分)
牛すじ肉
500グラム
大根
2分の1本
ねぎ
2本
1、赤味噌
大さじ2
2、白味噌
大さじ1
3、だし汁
4カップ
4、砂糖
大さじ5
5、しょうが
3~5かけ
6、にんにく
2粒ぐらい
こんにゃく
1枚
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでは必ず注文してしまう1品。 家でも作れないかと作ってみたらおいしくできました。
1.
スジ肉は鍋で一度、10分ほど煮てアクをとっておく。大根は適当な大きさに切っておく(あまり小さいととけてしまいます)こんにゃくも適当な大きさにきってアクぬきをしておく。 ねぎは5cmぐらいのおおきさに切っておく
2.
圧力鍋に材料をすべて入れて、蓋をして20分ほど煮て、10分ほど蒸らします。
3.
鍋の圧力がなくなったら蓋をしないで汁気が3分の1ぐらいになるまで煮詰めます。器に盛ってねぎを散らして出来上がり♪ 一味もお好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/463244
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