プライパンで簡単!野菜の旨味たっぷりソースにお肉の旨味が加わって安いお肉とは思えないくらい柔らか〜くジューシー!
コツ、ポイント
ソースにレモン果汁と解凍した冷凍マンゴーを加えるとフルーティーになります。チーズを加えるとコクが出るのでお好みで!アルミやホーローの鍋又は土鍋でトマトの種を煮込む場合はクッキングシートは外して大丈夫です。
材料
(2人分)
自家製ルー(レシピID:4630015)
1ブロック
このレシピの生い立ち
自家製ルーのアレンジレシピで作ってみました。
2.
1がすっぽり入るボールにお肉と★を入れラップをして1時間置き、お肉を常温に戻します。
3.
マッシュルームはキッチンペーパーを濡らして汚れを拭き、食べやすい大きさに切ります。
4.
2からお肉を取り出しキッチンペーパーで水気を取り、☆を両手で良く馴染ませます。
5.
深型のプライパンや鍋にクッキングシートを引き(トマトの煮込みから鍋のコーティングを保護する)お肉を入れ弱火を掛けます。
6.
下から脂が出てお肉の底が色づいてきたら裏返します。全面に色を付けたら強火で一気に焦げ色を付けお肉をコーティングします。
7.
6に2と3と人参、セロリを加えグツグツしてきたら弱火に落とし蓋をして3分煮詰め、トマトの皮が気になる場合は取ります。
8.
7からお肉だけを取り出しアルミホイルに包んで5分余熱を加えたら別容器に移しておきます。
9.
7の火を止めマッシュルームを取り出しブレンダーで滑らかになるまで砕きます。
11.
10に自家製ルーとアーモンドミルクを加えグツグツしたら塩、こしょう、しょうゆで味を整えて火を止めます。
12.
8を食べやすい大きさに切りお皿に盛りつけ11のソースを掛けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4634214
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