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ナスが美味しい冷やしうどん(o^^o)
by ゆーーなママ
今たくさん採れる夏野菜を使ったレシピを考えました(o^^o)
コツ、ポイント
焼いたナスはたれに30分くらいつけておくと味がしみて美味しいです(o^^o) ナスのつけだれをそのまま、うどんのタレとしてかけていただきます(^^)
材料
(1人分)
うどん
1玉
ナス
小さいの1本(大きいの半分)
■
《ナスの付けだれ》
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
50cc
水
100cc
ごま油
小さじ2
しょうがすりおろし
適量
刻みねぎ
適量
■
以上
トマト
半分
温泉たまご
1個
シーチキン缶
1/2缶
いりごま
適量
刻みねぎ
適量
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
おじいちゃんの畑でたくさん採れるナスを使ったレシピを考えました。
1.
ナスのつけだれを作っておきます。
2.
ナスを0.5㎝ほどの輪切りにして水につけておきます。 トマトは1㎝ほどのさいの目切りにします。
3.
ナスの水を切り、フライパンにごま油をひいて、ナスを焼き色がつくまで焼きます。
4.
焼いたナスを熱いまま①で作ったつけだれにつけておきます、(冷蔵庫でおいておくと冷えて美味しいです。)※コツポイント参照
5.
うどんを茹で、冷水で冷たくし、お皿に盛ります。
6.
④のナスとシーチキン、②のトマトを盛り、真ん中に温泉たまごをのせます。
7.
最後に④のつけだれをかけ、いりごま、刻みねぎ、かつお節をかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4636685
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