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しっとり柿パウンド
by めろんパンダ
キャラメルバター風味の柿パウンド☆超!!しっとりです(^^)
コツ、ポイント
卵を加える時は、面倒でも少量ずつ、何回にもわけて加えて下さい。分離しにくくなります。シナモン、ラム酒はお好みで加減してください。
材料
(20センチスクエア型1台分)
柿
2個
★砂糖
大さじ3
★バター
1かけ
★ラム酒
大さじ1
★水
大さじ1
★シナモン
適量
小麦粉
115g
ベーキングパウダー
3g
アーモンドプードル
35g
バター
150g
砂糖
130g
卵(M)
3個
このレシピの生い立ち
パウンドに柿をいれてみたらどうだろう?と実験的につくってみました☆
1.
バター、卵は室温に戻しておく。小麦粉とベーキングパウダーは一度ふるっておく。オーブンは180度に予熱しておく。型にオーブンシートを敷いておく。
2.
柿は皮をむき、種を除いて1cmの角切りにする。★砂糖、★水でカラメルを作り好みの濃さの一歩手前で火を止め、★バターとカットした柿を入れ、再び火をつけてしんなりするまでソテーし、粗熱をとっておく。
3.
室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状にする。そこへ砂糖を加えて、白っぽくふわっとするまであわ立てる。
4.
室温に戻した卵を溶いておき、3に少量ずつ加える。※大さじ1杯強くらいずつ何回にも分けて加えてください!面倒ですが、ここがポイントです!
5.
アーモンドプードルを加えてよく混ぜる。
6.
一度ふるった小麦粉とベーキングパウダーを更にもう一度ふるいながら加える。
7.
粉が完全に混ざりきる手前で、ソテーした柿を加え、さらに混ぜる。
8.
生地を型に入れ、180度のオーブンで約30分焼く。※焦げそうなときは、途中でアルミホイルをかけてください。
https://cookpad.com/recipe/463890
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