チーズ風味★ひよこ豆ソースのスパゲティ by KT121

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/463922

ペースト状にしたひよこ豆とトマトの相性抜群コンビのパスタソース。パルメザンたっぷりのチーズ風味です。

材料：

(ソース約３人分)

スパゲティ	人数分
ひよこ豆缶詰	１個
トマト（湯剥きして一口大にざく切り）	４個
玉ねぎ	小１個
にんにく（みじん）	１かけ
薄めのコンソメストック	１８０ｃｃ位
パルメザンチーズ	大１と１/２
バジルペースト（刻んだバジルまたはドライでも）	大１
オリーブオイル	大２（たっぷりめ）
塩・ブラックペッパー	少々

【1】：ひよこ豆は缶汁を捨てて流水ですすぎ水を切る。玉ねぎとひよこ豆をFPに入れ、粒が残る程度の粗いペースト/みじん切りにする。
【2】：鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒め、香りが出たら１を入れて焦がさないように木べらで混ぜながら数分炒める。
【3】：２にトマト、パルメザン、コンソメストックを加えて、トマトに火が通り全体が少しとろりとするまで１０～１５分位煮る（写真参照）。
【4】：火を止めてからバジルペーストを加えて混ぜ、味をみて塩・ブラックペッパーで調節。
【5】：塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹で、水を切って４に投入。全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
【6】：お皿に盛ってアツアツを召し上がれ♪

【コツ、ポイント】パルメザン、バジルペースト、コンソメの塩気があるので、味をみて必要なら塩を加えてください（私はブラックペッパーだけでOKでした）。コンソメは説明書きより若干薄めに作るとちょうど良いかと思います。煮詰めすぎて水分が少なかったり、ソースが冷めると豆のホクホク感から食感が多少ボソッとするので、煮詰めすぎないようにしてアツアツのうちにどうぞ。↑の理由からオリーブオイルたっぷり使用。

【このレシピの生い立ち】時々レンズ豆で似た様なパスタソースを作ります。今回は大好きなひよこ豆をFPにかけて使ってみました。