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チキン南蛮☆タルタルソースで
by chaton65
甘酢タレをしみこませたトリ肉にタルタルソースをたっぷりかけていただきます。とにかくゴハンがすすむ一品。
コツ、ポイント
甘酢にタルタルソース!?と最初は思ったのですが、これが抜群に合います! 宮崎の郷土料理のようです。 タルタルソースは、ゆで卵と、シーザーサラダドレッシングだけでもかなりいい味に仕上がります☆
材料
(3~4人分)
鶏モモ肉
3枚
小麦粉・とき卵
適量
■
☆南蛮のタレ
・酢
100cc
・しょうゆ
50㏄
・みりん
50㏄
・さとう
大3
・ケチャップ
大1
・ウスターソース
大1
・塩・コショウ・レモン汁
適量
■
★タルタルソース
・ゆで卵
2個
・玉ねぎ
1/4個
・ピクルス(なければキュウリ)
お好み
・マヨネーズ
大5
・ケチャップ
大1
・塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
九州出身の子からチキン南蛮のことを知り、自分なりにいろいろ試した結果、このレシピにたどりつきました。
1.
お鍋に☆南蛮のタレを混ぜ合わせ、軽く火を通す。
2.
トリ肉に塩・コショウをし、小麦粉をまぶす。 (厚みがある場合は、切って均一にする) とき卵にくぐらせ、油で揚げる。
3.
揚げたトリ肉を☆南蛮のタレにつける。 (揚がったものを即つけるとしみこみやすいです。)
4.
★タルタルソース ゆで卵・玉ねぎ・ピクルスはみじん切りにし、調味料と合わせる。 ピクルスがない場合は、きゅうりを入れても。 (シーザーサラダドレッシングを少しいれるとコクのあるソースができます。)
5.
甘酢にひたしたトリ肉を食べやすい大きさに切り、その上にたっぷりのタルタルソースをかけてお召し上がりください♪
https://cookpad.com/recipe/464794
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