サバの味噌煮
by
|
|
サバの味噌煮
|
|
定番のサバ味噌です（^_^）フライパンで作ります。とろっとした味噌がおいしい♪４/28アクセス件数も増え、たくさんの方に作っていただき感謝しています♡初めての方にできるだけ分かりやすいように修正しました。
|
材料：(４人分)
|
| 【1】 サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。しょうがは薄切りに。 | |
| 【2】 フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。※煮詰まると味が濃くなるのでそれを踏まえて好みの味に調えて下さい。 | |
| 【3】 １０～１３分程でとろっとしてきたらできあがり。 |
【コツ、ポイント】甘めなので煮汁が焦げやすいかもしれません。２でサバの厚みやフライパンの大きさなどでも違いが出るかも。焦がさないように時々フライパンをゆすったり、煮汁をかける時は少しフライパンを持ち上げたりしてみてくださいね（^_^）私好みの甘めです。お味噌の種類でも多少味が変わるかもしれません。甘めの麦味噌をお使いの方はみりんを少し控えてみてくださいね。辛めの味噌の方は水の量と砂糖を若干増やしてみてください。
【このレシピの生い立ち】いつも作る時はフライパンなのです。鍋だとお味噌が焦げそうになって苦手です（^_^；
|
