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ゆず香る❤ポリポリ大根
by
このこのまんま
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/465014
柚子の香りがとっても爽やかな、甘酸っぱいお漬物です♬短時間で作れるので、箸やすめにもいかがですか♬
１月１４日❤話題入りさせて頂きました(*＾▽＾*)お試しくださったみなさま。本当に有難うございました❤
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大根
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10センチ
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ゆず皮
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柚子半分の量
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塩
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小さじ１弱
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☆砂糖
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大さじ２
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☆酢
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大さじ５
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☆水
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大さじ２
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☆昆布
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2×１０センチ一枚
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【1】 大根は皮をむき、５センチ×１センチ角の拍子切りにし、塩をまぶしてしばらくおいておく。
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【2】 ☆を小鍋にすべて入れ、中火にかける。沸騰直前に刻んだ柚子皮を入れ、火を止め置いておく。
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【3】 １５～２０分ほどで大根からは水が出てきているので搾って軽く水洗いし、水気を切る。容器に入れ、②の液を上からかけ、１～2時間漬け込んだら完成♬
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【コツ、ポイント】大根は同じ太さにそろえて切ると美しい❤ポリポリ感がお好きな方は、もう少し太めでも良いかと思われます(*＾▽＾*)
【このレシピの生い立ち】大根も柚子も冷蔵庫にいっぱいあった。箸やすめにいつもと違うお漬物を。と考えました。
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