柚子の果汁で作るすし飯☆簡単でうまい♪ by まなーん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/465320

これはマジうまいです。すし飯って実は苦手なんですけどこれならイケる。

材料：

(３人分（米３合分）)

【1】皮を使ったあとの柚子は果汁を絞って種を取り除いて、保存容器で保存しておきましょう。このままで柚子酢として使えます。餃子のタレやお菓子やお酒に入れるなど用途はたくさんあります。柚子以外にもレモンやだいだいなどの果汁をブレンドしてもおいしい。
【2】鍋に柚子酢と砂糖をいれ、火にかけて一瞬だけ沸騰させたら火を止めます。あとは砂糖が溶けるように箸などで混ぜてください。これですし酢が完成！いえーい。
【3】米をとぎ、水を入れて昆布といっしょに炊いてください。固めの炊き上がりになるように水分はいつもより少なめにしてください。
【4】炊き上がったご飯を大きな皿に広げて、しゃもじで切るように混ぜ水分を飛ばします。そのあと全体に少しずつすし酢がいきわたるようにふりかけ、しゃもじで混ぜます。これで出来上がり。
【5】わが家では手巻き寿司にしました。これはサーモンです。うまいネタは奪い合いです。
【6】これはネギトロ。うまかったー。でも、きれいに巻けるころにはハラが一杯になるのが手巻き寿司・・・ひとつ目なんて「太巻き？！」って思わず自問自答しました。みなさんは最初からきれいにできますか？

【コツ、ポイント】コツは砂糖をぜんぶ溶かすことだけです。めちゃうまいです。柚子酢をつくる際、柚子の種は取りのぞいてください。種といっしょに保存すると、大変なことが起こります・・・（・＿・；）

【このレシピの生い立ち】柚子をたくさん使うので、柚子酢ができます。焼酎に入れるだけだともったいないので、すし酢にチャレンジしてみました。