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お肉不使用!豆腐で焼き餃子
by くまクマ屋
これなら、いつ食べても安心餃子です。エリンギが水分を出してくれるので、以外とジューシーな感じになります。
コツ、ポイント
豆腐をよーく細かく木べらで炒っておくと、お肉にみえなくもなくなります。エリンギをいれるのはオススメです。味覇もかなりいい仕事をしてくれます。
材料
(二人分)
豆腐
1丁
塩・胡椒
2振り
味覇
スプーン2
白菜
2枚
エリンギ
2本
ネギ
1/2本
餃子の皮
1袋
ごま油
ひと回し
油
適量
このレシピの生い立ち
豆腐を使い切りたかったので、あるもので作ってみました。
1.
豆腐の水切りをします。水だけきった豆腐をフライパンに入れて、炒り豆腐のように水分を飛ばして、そぼろ状にします。
2.
充分水分が飛んだら、ボウルにあけておき、野菜を刻みます。別のボウルに野菜を入れて塩・胡椒・味覇を入れて混ぜる。
3.
野菜のボウルに冷めた豆腐を入れてよーくコネて、皮で普通の餃子のように包みます。
4.
焼き時間は、皮に火が通れば大丈夫です。加熱したフライパンに油を入れ餃子を並べて少したったら、お湯を入れ、蓋をします。
5.
皮に透明感が出てきたら、蓋を開けて水分を飛ばし、ごま油をひと回ししてカリッとなっていたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4653372
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