ワカサギ☆レモンマリネ by 月の輝き

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/465624

これからが旬のワカサギを使用して、さっぱり美味しいマリネを作りました。

材料：

(４人分)

【1】ワカサギは内臓を取り除いておく。大きい場合は中骨を取り、開いておく。玉ねぎはスライサーでスライスし、１５分程度水にさらしておく。ブロッコリー、ピーマンは食べやすい大きさに切り、軽くゆでておく。
【2】 ●の材料を全て合わせてマリネ液とする。固く水気を絞った１の玉ねぎと、ブロッコリー、ピーマンを加えてよく混ぜる。
【3】ワカサギに軽く塩こしょうを振り、片栗粉をまぶして１８０℃の油で揚げる。熱いうちにお皿に盛り、２をまわしかけてできあがり。

【コツ、ポイント】これからが旬のワカサギをつかって、レモンの酸味が爽やかなマリネを作りました。ワカサギ釣りに行った後、こんなメニューでパーティというのもいいかもしれませんね（＾＾）マリネ液の塩気とオリーブオイルの量は好みによって調節して下さい。

【このレシピの生い立ち】ワカサギをいただいたので、コンテスト用につくってみました。