ゴーヤが苦手な方にも食べやすい(?)
夏のさっぱりメニュー♪
コツ、ポイント
味の素は多いと味がくどくなるので、なるべく少な目に。
味噌を辛味噌に代えると、お酒に合う大人の味に♪
下処理や味の濃さはお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをチャンプルー以外で食べたくて。
1.
ゴーヤをスライスし、塩大さじ1、砂糖小さじ2をふりかけ手もみし、10分間放置する。
2.
1を沸騰した湯でさっと(10秒ほど)茹でる。
冷水にゴーヤをとって冷やし、ザルにあけ、きゅっと絞って水を切る。
3.
下処理が完了したゴーヤの半量を器に移し、☆の調味料を混ぜる。マヨ味噌おかか和えの完成。
4.
残り半分を器に移し、千切り人参と◯の調味料で和える。
冷蔵庫で30分ほど寝かせ、味が馴染んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/4659142
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