コツ、ポイント
うちでは私しか食べないので1人分のレシピになってます。量を増やす場合、あるいは鍋によっては水の量が多いかもです。酒・醤油・砂糖を入れて水はひたひたになるまで入れて下さい。
このレシピの生い立ち
トロットロの牛すじが食べたくなったので♪
1.
鍋に牛すじとたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、ゆでこぼす。牛すじを流水で丁寧に洗って一口大に切る。
2.
圧力鍋に【1】と酒・醤油・砂糖・水を入れ、ふたをして20分加圧する。万能ねぎを小口切りにする。
3.
圧が抜けたらふたを取って再度火にかけ、みりん・味噌を加えて煮詰める。器に盛って万能ねぎと唐辛子を散らす。
https://cookpad.com/recipe/465927
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