本日もスープ～イタリア風マグロver. by aretina

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/465969

これぞ食べるスープ！ごろごろ具沢山でお腹も大満足スープ。まぐろとトマトとハーブ類が奥深い味を出してくれます。だけど、簡単！イタリアの料理雑誌のレシピを日本で手に入れやすい材料、食べやすい分量でアレンジしました。フライパン一つで完成！

材料：

(作りやすい分量（２人分くらい）)

まぐろのぶつぎり	1パック
じゃがいも	中２個
プチトマト	5～６個
A　玉ねぎ	小半分
A　にんにく	1かけ
A　ローズマリー	適量
A　イタリアンパセリ	適量
A　セージ	適量
A　ケッパー	中さじ１
野菜コンソメの素	１個
お湯	300ml
オリーヴオイル	大さじ４
小麦粉	少量
塩、こしょう	適量

【1】マグロのぶつ切りが大きすぎる場合は一口大の大きさに切る。それに小麦粉をまぶす。
【2】オリーヴオイルを入れたフライパンに、Aの材料全てをいれ、数分間炒める。
【3】小麦粉をまぶしたマグロを加え、10分ほど焼き色がつくように炒める。その後、マグロをいったんフライパンから取り除く。
【4】今度はフライパンに一口大に切ったじゃがいもを投入し、弱火で10～5分、色がつくまで焼く。
【5】野菜コンソメの素をお湯でとかし、コンソメスープを用意しておく。
【6】じゃがいもにほんのり色がついてきたら、洗って半分に切ったプチトマトを加え、野菜コンソメスープを加える。塩、こしょうで味を調えたら、蓋をして10分ほど煮込む。
【7】さきほど取り出したマグロを再びフライパンに投入し、5分ほど煮込んで、味をしみこませたら、できあがり！

【コツ、ポイント】ハーブ類はお好みで量を調節してください。イタリアンパセリは比較的スーパーで生のものが手に入りやすいので生を使用しました。セージやローズマリーは瓶詰めのもの（なるべく粉ではないもの）を使用しました。マグロを途中で取り出すのが面倒…という方は、じゃがいもを先にある程度炒めて、そこにマグロを入れてというやり方でも大丈夫かも！次回はこっちの方法で試してみます。

【このレシピの生い立ち】イタリアで買った料理雑誌の中で、珍しくマグロを使ったレシピが載っていたので早速チャレンジ。日本で買える材料、量にアレンジして挑戦しました。まだまだ、進化の気配！