さばのピリから焼き
by
|
|
さばのピリから焼き
|
|
ただの塩焼きやみそ煮じゃつまらない、っていうときに。 ピリからのみそ味なのでご飯がすすみます！
|
材料：()
|
| 【1】 さばはキッチンペーパーで水気をふき取り、3等分にそぎ切りする。キャベツとにらは適当な大きさに切っておく。 | |
| 【2】 全ての調味料をあわせたものをさばにからめ、30分ほどおいて味をなじませる。 | |
| 【3】 フライパンを熱してサラダ油を適量ひき、 皮目を下にして弱めの中火でさばを焼く。 | |
| 【4】 焼き目がついたらそっと裏返して片側に寄せ、空いている部分にキャベツとにらをいれ、ふたをして弱火で野菜がしんなりするまで蒸し焼きにする。 | |
| 【5】 さばを取り出し、フライパンに残ったみそだれと野菜をからめる。 |
【コツ、ポイント】さばは2枚おろしのものでもいいです。（お好みで） 私は食べやすいので3枚おろしのほうが好きです。 皮がはがれやすいので、裏返すときはそっと返してください。 皮に切り目をあらかじめ入れると、少しはがれにくくなります。 みそはあわせを使いました。
【このレシピの生い立ち】以前オレンジページで見たものをアレンジしました。
|
