昔ながらの柚子煮 by sora-sora

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/466151

先輩のお婆様から伝授していただきました～☆ 昔ながらの味というのでしょうか♪甘ったるいだけではなくて、コクがあって美味しいんですよ～。

材料：

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【1】４等分に切った柚子を更に半分に切り、中身を取り除きます。
【2】大きな鍋で、柚子を水から茹でます。沸騰したら水を捨て、再度水から茹でます。仕上げにもう1回茹でます。（この工程に30分です）・・・落し蓋をして茹でます。
【3】茹で上がったらお湯を切り、茹でた柚子と砂糖、酢を加え、30分弱火でコトコト煮ます。出来上がり～♪・・・落し蓋をして煮ます。

【コツ、ポイント】お婆様は、中身を取り除き煮ておられましたが、もしかしたら中身もあってもいいかもしれません。茹でる時、煮る時ともに落し蓋をしましょう!!

【このレシピの生い立ち】先輩のお婆様に柚子煮と柚子をいただきました。おばあちゃんの味♪がしてとても美味しかったので、レシピを教えていただきました～。