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白菜と鶏ひき肉の重ね煮*きのこあんかけ
by カルボーン
定番だけど、やっぱりおいしい♪
コツ、ポイント
白菜のシンはなるべく下の段で使い上のほうがそっと葉でかくすようにする。たくさんつくる場合はしょうゆの約半量を薄口しょうゆにしたほうが仕上がりがきれいです!しょうゆだけ分量をふやすと黒くなってしまします。
材料
(2人分)
白菜
1/4サイズ 5~6枚
鶏挽肉
200g
★ 卵
1/2個
★ 片栗粉
小さじ2
★ 酒
小さじ1
★ 玉ねぎすりおろし
大さじ1
●水
1カップ
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
えのき
1/2パック
しめじ
1/2パック
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
定番料理ですが、あんにキノコをまぜてちょっとアレンジしてみました。
1.
ひき肉と★の材料をねばりがでるまでよくまぜあわせる。
2.
たねを4つにわけ 白菜、ひき肉の順でかさねる。
3.
●のだしをいれ、ふたをして煮る。時々上からだしをかける。 たくさん作る場合は醤油の半量を薄口しょうゆにするほうがきれいな色で仕上がります。
4.
出来上がったら白菜を取り出し、きのこをいれ少し煮て、水溶き片栗粉であんをつくる。
https://cookpad.com/recipe/466221
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