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基本の煮干だし汁の作り方♪簡単ダシ
by 漢方薬のタカキ大林店
ビタミンB12・カルシウム・ビタミンD・鉄を多く含む煮干し♪煮干しを使った、だしのとり方♪濃い味の汁物や料理向き♪
材料
煮干し
25g
水
1000ml
このレシピの生い立ち
いわし 性味:甘・温 帰経:脾 効能:補益気血 適応症:気血虚弱・浮腫み・息切れ
1.
材料をそろえる(煮干しはきれいな銀白色のものを選ぶ)
2.
生臭みがでないように頭と内臓を除く
3.
煮干しは、しばらく水に漬けておく
4.
鍋を中火にかけ、煮立ったらアクを取り、火を弱めて10分ほど煮る
5.
煮干しを取り除く(煮干しを入れたままにしておくと、にごるので、取り除く)
6.
出来上り!
https://cookpad.com/recipe/4662632
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