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レンジで発酵♪薄力粉のふわふわ丸パン
by ヒメリンゴ
こねなくてもふわふわ!1時間あれば出来ちゃいます(*^^*)
コツ、ポイント
手順6で放置する時間は、暑い時期なら10分、寒い時期は20分くらいおいてください。私は予熱中のオーブンの上に置いています。牛乳の量も、夏場は小さじ1ほど減らすと成形しやすいです。
材料
(5個分)
薄力粉
200g
○牛乳
130cc
○サラダ油
10g
○砂糖
10g
○塩
小さじ1/4
ドライイースト
小さじ1
このレシピの生い立ち
レンジパンを何度も作っていくうちに、もっと簡単にできないかなーと思ってこのレシピに行き着きました!
1.
○をボウルに入れてレンジで人肌くらいに温め(40℃以上にしない)、ドライイーストを混ぜる。
2.
まず粉の1/3量を加えて、菜箸でなめらかに混ぜる。残りを加えて、今度は粉っぽさがかなり残るように(写真くらい)グルグル混ぜる。濡れ布巾をかけ、レンジ200Wで30秒チンする。(一次発酵)
3.
べたつくので、スプーンで粉っぽさが無くなるまで混ぜ、多めに打ち粉をした台に取り出す。
4.
手でひとまとめにして、生地を5等分してガス抜きし、綺麗に丸めて成形する。
5.
オーブンシートを敷いた皿(レンジのターンテーブルでも)に間隔をあけて並べ、濡れ布巾をかけてレンジ200wで30秒チンする。(二次発酵)
6.
そのまま10~20分放置し、(この間にオーブンを180℃に予熱)生地をシートごと天板に移して10~15分焼いてできあがり!
7.
断面図。ふわふわです♪
https://cookpad.com/recipe/466551
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