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カリカリベーコンとＷ芋のホクホクコロッケ
by
noimamachan
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/466596
「ひき肉なし！」でも,とってもとってもおいしいコロッケができました♪ 塩っけがあればベーコンでもハムでも、いけそうです♪隠し味はマヨ♪ きっと、ジャガイモ好きの男性や、サツマイモ好きの女性が喜んでくれるはず★ソース無しでも、んまんまです♪
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じゃがいも
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中二つ
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さつまいも
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正味150ｇくらい
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ベーコン
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３枚
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たまねぎ
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１／４個
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にんにくみじん切り
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ひとかけ分
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バター・油
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各大匙1
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塩胡椒
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適宜
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マヨネーズ
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大匙2
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小麦粉、卵、パン粉
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適宜
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【1】 ベーコンは大きめのみじん切り、たまねぎはみじん切り、にんにくもみじん切りにしておく。
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【2】 サツマイモ、ジャガイモをゆでる。ゆであがったら皮をむき 荒めにマッシュ♪(
粒が残ってるくらいがおいしいと思います♪）あわせておく。
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【3】 フライパンにバター＆油を熱して、にんにくをいためて香りがでたところに玉ねぎ、ベーコンを加えて
ベーコンがカリカリになるまでいためる（あくまでもカリカリ程度で、焦げないようにしてくださいね♪）
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【4】 そこにマッシュ済みのジャガイモ＆さつまいもを加えて軽く混ぜ合わせる。マヨネーズを加えて、気持ち濃い目に塩胡椒しておく。どうしてもぱさつくようだったら牛乳で調節してください♪
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【5】 成型して小麦粉、卵、パン粉をつけてからりと揚げる♪
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【コツ、ポイント】じゃがいも：さつまいもは2：1くらいがおいしいと思います♪さつまいもが多くてもおいしいけどきっと甘くなっちゃって半分おやつみたいになってしまいそうなので、あえてこの割合にしてみました♪まずは、ソースなしで味わってみてください☆
【このレシピの生い立ち】さつまいものコロッケ、冷凍のものや市販のものは私には甘すぎます・・じゃがいもとあわせることで白米にもあうかも☆ カリカリベーコンの歯ごたえと、玉ねぎの甘さがマッチしてとってもおいしいですよ♪
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