クリスマスに。オードブル
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クリスマスに。オードブル
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ワインのおつまみにあと１品。とおもって、旬の牡蠣で簡単つまみをつくってみました。
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材料：()
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| 【1】 牡蠣は分量外の塩水につけて臭みをとり、水気をよくきっておく。 | |
| 【2】 フライパンにバターとみじんぎりにしたにんにくをいれて、バターが溶けたら牡蠣とパセリをいれて、ざっと炒め、白ワインを入れ蓋をして、アルコール分が飛ぶまで蒸し煮する。 | |
| 【3】 仕上げに胡椒をして味を整えてできあがり。軽くトーストした薄切りバゲットに牡蠣とスープをかけてできあがり。 |
【コツ、ポイント】牡蠣の臭みをとることと、ちゃんとスープもパンにかけてあげて下さい。レモン汁をしあげにさっとかけてもいいかも。
【このレシピの生い立ち】エスカルゴバター風に旬の牡蠣をつかっておつまみをつくりました。ワインにぴったりでした。ブログも覗いてみて下さい。http://luna-tableware.com/blog/index.php
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