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香住では「はたはた」を食べるとき、背側と腹側を持って指で押し開くようにしながら頭側から箸を入れて骨をつかみ、同時進行で尾の方まで進み、尾を立てて中の骨をおり箸でつかんでいる骨を抜き取ってから食べ始めます。 おもしろいほどスルッと抜けますよ☆