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圧力鍋で簡単☆めちゃうま☆角煮
by ぐんにゃら
今までいろいろ試してきましたが、この調味料の分量が一番美味しかったです。
コツ、ポイント
私が持っている圧力鍋は、義母から、譲りうけたものです。市販でも7000円くらいかな…本当は活力鍋にあこがれてましたが、この圧力鍋でも、充分です。まだお持ちでない方、本当に圧力鍋はお勧めです!!
材料
(2~3人前)
豚バラ かたまり肉
600g
水
200CC
玉子
3個
しょうが
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
砂糖
大さじ 1~2
はちみつ
大さじ 1強
酒
70CC
長ネギの緑のところ
適量
しょうゆ
80CC
みりん
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
料理は、そのつど自分の舌を頼りに調味料を調整していたので、今回初めて、分量を計りながら調理してみました!
1.
豚ばら肉は、食べ易い大きさに切って、フライパンで、油はひかずに、こんがり焼き色をつける。
2.
圧力鍋(これは3ℓ)にしょうがの薄切り、長ネギ、1のお肉、水(分量外)ひたひたに入れ火にかけて、沸騰してきたら、灰汁を丁寧に、取り除いて下さい。
3.
その後蓋をして、圧力をかけ、おもりが振れたら、火を弱め20分間加熱、その後火を止めて、余熱で調理。
4.
お肉を取出し、お鍋をさっと洗い、残りの調味料砂糖、醤油 酒、みりん、はちみつ、にんにくのつぶしたもの、水を入れて一煮立ちしたら、お肉とゆで卵を入れ、蓋をして、おもりが振れたら5分加圧。
5.
圧力が抜けたら蓋を開けて(↑)こんな感じにできてます。 その後、時間があれば、一度冷蔵庫で冷やして、固まった油を取り除いて下さい。
6.
再度、蓋を取り、落し蓋をして、煮詰めて出来上がり!!
7.
ほうれん草を添えると、煮汁で美味しく一緒に食べられます。
https://cookpad.com/recipe/466962
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