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香りが最高*新生姜と牛肉の炊き込みご飯
by ころわんの母さん
❁ピックアップ&ニュース掲載❁ 新生姜が旬の時期にたっぷり入れて香りを味わいます♪牛肉との相性もよく食欲をそそりますよ!
コツ、ポイント
生姜は2回に分けて入れることで、味と香り両方で楽しめます。後から入れる生姜の歯触りもいいですよ! 新生姜は辛みが少ないので、たっぷり入れて香りを味わってください♪
材料
(2合分)
牛薄切り肉(牛ひき肉でも)
200g
にんじん
1/2本
新生姜
60g(お好みで増減可)
*麺つゆ(3倍濃縮)
45cc
*水
400cc
米(もち米使用のときはうるち米と1:1で)
2合
小ネギ
少々
このレシピの生い立ち
スーパーの店頭で見かけた新生姜を見てひらめいたレシピ。他の具材はどうしようかと思ったときに「これは牛しかないな!」と。笑笑
1.
米を研ぐ。もち米を使うときは1時間以上前に研ぎ水に浸しておく。
2.
新しょうがは、アルミ箔を丸めたもので洗いながら皮をむき(皮が薄いのでこれで十分です)、みじん切りに。
3.
にんじんは皮をむいて千切りに、牛肉は食べやすい大きさに切る。
4.
鍋に*と、にんじんを入れ火にかける。沸騰後、牛肉と生姜半量を入れてさっと煮る。お肉の色が変わればOKです。
5.
煮あがった具を冷ましておく。時間がないときは鍋より大きいボウルなどに氷水を作り、鍋を入れて時々かき混ぜて冷ます。
6.
米をザルにあけ水気を切って炊飯器へ。さました煮汁を炊飯器の2合の目盛りに合わせる(もち米使用のときは『おこわ』の目盛り)
7.
煮汁は余る場合もあるので、全部入れてしまわないでくださいね。
8.
水加減を合わせたら具材を上にのせて炊飯器のスイッチを入れる。
9.
炊き上がったらみじん切りにした残りの生姜を入れて軽く混ぜ10分蒸らす。
10.
うつわに盛り付け、小ネギを散らして出来上がりです。
11.
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12.
2020.5.31『本日のピックアップ』に掲載されました。 ありがとうございます♡
13.
2020.6.16人気検索1位となりました。見てくださった皆さまありがとうございます♪
14.
2021.6.28 クックパッドニュースに掲載されましたヾ(喜*・ω・*)ノ ありがとうございます。
15.
2022.6.1 トレンドに掲載されました♬ ありがとうございます。
16.
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https://cookpad.com/recipe/4671285
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