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豚肉とニラの中華風卵炒め
by クック☆やーっ!
豚肉とニラの旨味、エノキ茸の食感がふんわり卵とコクのあるオイスターソースと相まったスタミナ料理!人気検索トップ10入り!
コツ、ポイント
卵には火を通し過ぎず、ふんわり感を味わいます
材料
(3人分)
豚肉のこま切れ
150g
ニンニク
1片
生姜
1片
ニラ
1束
エノキ茸
1パック
オイスターソース
大さじ1
油
少々
塩
少々
三温糖
小さじ2/1
コショウ
少々
ごま油
大さじ1
卵
3個
マヨネーズ
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
駅の道で新鮮なニラがあったので中華風に作りました♪
1.
エノキの石づきを切って小房に分けます。 ニラを洗い5センチ幅に切ります。 ニンニク、生姜をみじん切りします。
2.
★ボールに卵3個割り、マヨネーズ、塩を少々入れ溶き卵を作ります
3.
熱したフライパンに少量の油を入れ、中火で豚肉とエノキをニンニク、生姜、塩、三温糖、オイスターソース、コショウで炒めます。
4.
更にニラを入れ強火で炒めます。■火が通ったら一旦外に取り出します
5.
使ったフライパンを洗い強火で熱します。熱したフライパンにごま油を入れ★を一気に入れ全体をかき混ぜたら火を止めます。
6.
そこに、■を入れ余熱で全体を軽く混ぜ合わせたら完成です。
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