ジューシーで美味しいシュウマイ♪ by tomimo

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/467282

腕がだるくなっても自分に負けずにとにかく捏ねて、捏ねて・・・肉汁あふれるジューシーな焼売が出来ました。

材料：

(２人～３人分)

豚ひき肉	２５０ｇ
玉葱	１／２個
葱の微塵切り	大１ぐらい
椎茸などキノコの微塵切り	少々
●塩	小１／４
●みりん	小２
●醤油	小１／２
●ゴマ油	小１
●生姜の絞り汁	２かけ分
●胡椒	少々
●味噌	小１／２
●酒	大１
シュウマイの皮	適量

【1】玉葱は微塵切りにしたらラップをかけ、レンジで３分チンしておく。材料と調味料全てをボールに入れて、とにかくよく捏ねる。腕がだるくなってもそれに負けてはいけません！とにかく捏ねて、捏ねて、全体に粘りが十分に出るまでしっかり捏ねます。
【2】 ①の種を一口大スプーンに取り、シュウマイの皮に包みます。（肉汁を一気に食べたいので大きさは一口大がオススメです）
【3】蒸し器で１０分蒸したら出来上がり。辛子醤油等を付けてお召し上がりください。

【コツ、ポイント】●とにかくよく混ぜます。１５０回は手で混ぜました。●最後の仕上げは絶対に蒸し器がオススメです。電子レンジで作ると肉汁が出てしまい、硬い仕上がりになって味も全然違ってしまいます。蒸し器で作るのが美味しく出来るコツです●肉汁を逃さず一口で食べたいので、成形は一口サイズの小ぶりがオススメです●シュウマイを蒸すと多少膨れます。皮が破れたり、肉汁が出てしまう原因になるので、間隔をあけて並べてください

【このレシピの生い立ち】シュウマイが食べたくてスーパーに行ったけど、美味しそうなシュウマイが売ってなくて・・・自分で作ったらとてもジューシーで美味しいシュウマイが出来ました。