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ジューシー!塩麹でキャロットラペ。
by shikkachan
塩麹とレモンでとても円やかで凄くジューシーなラペ♬ モリモリ食べてしまいます( ´艸`)
コツ、ポイント
人参は細かくおろすと美味しいです。 甘味は少量から味をみながら追加して下さい。 パルスイート以外は3倍量…小さじ11/2〜2を目安にしてください。 直ぐにも食べられますが冷蔵庫で暫く置くともっとジューシー♬
材料
(2~3人分)
人参
200g
*塩麹
小さじ1
*レモン果汁
大さじ1
*EXオリーブオイル
大さじ2
*液体パルスイート(又はお好みの甘味料)
小さじ1/2(他の甘味料は1と1/2)
ブラックペッパー
仕上げにパラパラ
このレシピの生い立ち
人参の甘味に少しの甘味を、加えると食べ易く…塩麹の円やかさが加わって マイブームになりました。 何時も適当な目分量ですが量ってレシピにしました。
1.
人参は約200gを目安に。
2.
スライサーで… 太い方ではなくて細い方でおろすと食感も馴染みもよくよりジューシーに仕上がります。
3.
使った調味料…これ+甘味を加えます。 私は液体パルスイートですがそれ以外は3倍量です。オリゴ糖でも蜂蜜でも…
4.
仕上げにブラックペッパー(お好みで) 出来上がり!
5.
人参のへたを水に浸けておくとラペの飾りなどに重宝します♡
https://cookpad.com/recipe/4674722
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