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おやき(焼き蒸し)簡単えのきバターチーズ
by クックZ9JXP5☆
具材は濃いめの味付けで大量に包む方が美味しいです。(写真のは少ないです…) 固くならないので夜食、妊娠中など間食に便利。
コツ、ポイント
かぼちゃや茄子、きんぴらなど具材はお好みで楽しんでください。私もまだまだ具は研究中です。甘辛い信州の野沢菜おやきも作れるようになりたいです。
材料
(8個分)
■
(生地)
薄力粉
150g
強力粉
150g
片栗粉
大さじ1
■
お湯
■
(具)
えのき
1〜2株
バター
20g
醤油
適宜
砂糖
適宜
味噌
適宜
とろけるチーズ
適宜
このレシピの生い立ち
ボソボソしない、固くならない生地を作りたくて。 焼き蒸しすることでずっしりもっちり出来ました。 具はまだ研究中です。
1.
フライパンに刻んだえのき、バターを入れて量が半分くらいになるまで弱火で炒めます。醤油、みそ、砂糖で味付けします。
2.
薄力粉、強力粉、片栗粉をボウルで混ぜます。少しずつお湯を入れゴムベラで混ぜ、まとまったら滑らかになるまで手でこねます。
3.
まとめてラップに包みます。 冷蔵庫で1時間ほど生地をねかせます。
4.
打ち粉をしたトレーに生地を置き、8等分します。 手で伸ばした生地に具材をつつみます。
5.
フライパンにサラダ油をひき、油を薄くひき、包み終わりを下にして焼きます。1分くらいしたらひっくり返します。
6.
両面を1分ずつ焼いたら、再度包み終わりを下にして、お湯を注ぎます(火傷に注意) 蓋をして6〜8分蒸し焼きします。
7.
出来上がりです。 冷めても生地が固くないのでおやつにも。
https://cookpad.com/recipe/4677616
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