アジの南蛮漬け by ✿まさっち✿

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/467951

コレ、病み付きになっちゃいますヨ・・・］д￣) +

材料：

(２人分。)

【1】【ご参考まで】鯵。手のひらサイズのものを使用。豆アジとか小アジって商品名で売られてマス。８尾でちょうど２００ｇ。
【2】ウロコを取り、ゼイゴをそぎ取る。
【3】頭と内臓を取り除き、水洗いして水気をふく。
【4】小さいモノは頭をつけたまま（エラは取る）でもＯＫ。
【5】片栗粉をまぶし、余分な粉を叩いて低温～中温の油でじっくり揚げる。　アジの周りから泡がほとんど出なくなり、パチパチって音が減ってくるまで。最後に高温にしてカラッとさせる。
【6】 ◎印の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておいたところに④の油を切って投入。じゅっと音がします♫
【7】 ⑤を混ぜると調味液がトロっとしてくる。薄切りにした玉ねぎを加えて和える。 ※１/２個分だとけっこう多め。お好みで。
【8】そのまま１０分は置いておく。玉ねぎがしなっとして味が浸みてくる。　冷やしても美味♡

【コツ、ポイント】アジを揚げ終えたら熱々のうちに調味液に入れて下さい。調味液がトロっとしてアジに絡む状態が美味なので♫ 他のお魚やイカなどでも美味しいデス。お好みで♫　ただ、イカの場合油ハネには注意！

【このレシピの生い立ち】美味しくて安くてカルシウムたっぷり摂れて栄養満点◎・・・最高っすﾟ.:｡+ﾟ☆ うちレシピは酸味控えめ。ごはんにも合う仕上がり。