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*アジの南蛮漬け*
by ✿まさっち✿
コレ、病み付きになっちゃいますヨ・・・]ー ̄)*
コツ、ポイント
アジを揚げ終えたら熱々のうちに調味液に入れて下さい。調味液がトロっとしてアジに絡む状態が美味なので♫ 他のお魚やイカなどでも美味しいデス。お好みで♫ ただ、イカの場合油ハネには注意!
材料
(2人分。)
豆あじ(小あじ)
6~8尾
玉ねぎ
1/4~1/2個
◎酢
大さじ3
◎醤油
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎赤唐辛子(輪切り)
1本分(お好みで)
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
美味しくて安くてカルシウムたっぷり摂れて栄養満点◎・・・最高です~゚.:。+゚☆ うちレシピは酸味控えめ。ごはんにも合う仕上がり。
1.
【ご参考まで】 鯵。手のひらサイズのものを使用。豆アジとか小アジって商品名で売られています。 8尾で200g。
2.
ウロコを取り、ゼイゴをそぎ取る。
3.
頭と内臓を取り除き、水洗いして水気をふく。
4.
小さいモノは頭をつけたまま(エラは取る)でもOK。
5.
片栗粉をまぶし、余分な粉を叩いて低温~中温の油でじっくり揚げる。 アジの周りから泡がほとんど出なくなり、パチパチって音が減ってくるまで。最後に高温にしてカラッとさせる。
6.
◎印の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておいたところに⑤の油を切って投入。 じゅっと音がします♫
7.
⑥を混ぜると調味液がトロっとしてくる。薄切りにした玉ねぎを加えて和える。 ※1/2個分だとけっこう多め。お好みで。
8.
そのまま10分は置いておく。玉ねぎがしなっとして味が浸みてくる。 冷やしても美味♡ 翌日頂いても美味♡
https://cookpad.com/recipe/467951
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