＊煮汁も飲める＊鶏手羽元のさっぱり煮
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＊煮汁も飲める＊鶏手羽元のさっぱり煮
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旨みたっぷりの煮汁もスープ感覚で飲め干せるように、あっさり さっぱりと仕上げました。お酢好きな方にｵｽｽﾒ。ミツカン「さっぱり煮」コンテストで最優秀賞を頂きました✿FM NACK５の番組にて紹介して頂きました✿ありがとうございます。
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材料：(４人分)
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| 【1】 ★ゆで卵を作り、殻をむいておく。★大根と人参は１ｃｍ厚さぐらいの一口大に切っておく。 | |
| 【2】 ★鍋に●を入れて煮立たせる。★煮立つまでの間にフライパンを熱してゴマ油を少々入れて鶏手羽元をこんがり焼いておく。 |
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| 【3】 ★焼けた鶏手羽元を２の鍋にうつし、そのフライパンで大根と人参をこんがり焼き２の鍋にうつす。 ★１のゆで卵も鍋に入れる。 |
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| 【4】 ★蓋をして中火でｺﾄｺﾄ煮る。途中時々かき混ぜながら煮汁が半分以下ぐらいになれば食べてOK。おすすめは手順５ぐらい☆ |
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| 【5】 ◆ポイント◆まったりコックリ美味しくするには煮汁が少なくなるまで更に煮込んでください。野菜やお肉が柔らか～くなるまで☆ | |
| 【6】 ◆煮汁が酸っぱいなと感じる場合も更に煮込んでみて下さいね☆全然味が変わってきます。 | |
| 【7】 ◆えんじぇるcookingさんが残りのスープで炊き込みご飯を作って下さったそうです♪素敵な使い方をしてくださりありがとうございます(*´∇｀*) | |
| 【8】 J-DOGさんが、残りの煮汁を冷凍保存→それを使ってご飯を炊いて下さりました♪美味しそう～！私も今度やってみます♡ありがとうございます☆ |
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【コツ、ポイント】★お肉は手羽元推奨。コラーゲンたっぷりの美味しい煮汁になります。★お肉は焼き目がつくまで、お野菜は少し半透明になるぐらいに焼いてから煮ると◎です。★手羽元は大きめタイプだったので12本にしていますが大きさに応じて増量してください。
【このレシピの生い立ち】モニターになったので さっぱり煮にチャレンジ。甘辛い味付けも好きなのですが、以前何かのレシピで作った時に食べ終わった後の残った煮汁が醤油辛くてそのまま飲むことはできなくて、でもせっかく旨みたっぷりなのにな～と思っていました。なので、煮汁もスープ感覚で飲めるように醤油を少なめにし、酢の酸味を少し残したさっぱりとした味付けにしました。
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