コツ、ポイント
食べてみて直ぐに食べる方がひいかの新鮮な味が美味しいと思います。感じ方は、それぞれなので、また、冷やして食べても美味しいです。
お年寄りや子供には、骨などのところを退けて食べられるようにちぎります。
このレシピの生い立ち
冷凍は、炊いてからするのも便利ですね。
1.
ヒイカの下処理はレシピID2673821 軟骨と足の間の口を除けます。水でさっと洗い軽く水分を取ります。
2.
水を沸騰してひいかを入れて生姜醤油酒を入れて煮込みます。
3.
さっと火が通るので5分位して火を止めて味をしみ込ませます。骨など小さいのでとりにくいので食べるとき出します。
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