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台湾風 牛肉炒麺(焼きそば)
by choicebox
ソース焼そばも良いけれど、 ちょっとつゆだくな感じの醤油だしベースの焼そばはいかが?
コツ、ポイント
調味料は好みで調整して入れて下さい。 簡単料理なので特にこつとかポイントとかはないです。 肉のうまみと中華スープを麺がすってくれて美味しく、優しい味になると思います。
材料
(2人分)
牛肉(小間切れ)
お好み
ピーマン
1個くらい
ニンジン
1/4くらい
白菜またはキャベツ
適当
焼そば用麺
300g
鶏ガラスープの素
15g
水
700cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
台湾は頻繁にいく機会があり、 自分でも作ってみたくて味を再現してみることにしました。 やはりプロの味とは行きませんが台湾ぽくなったと思います。
1.
ピーマン、白菜かキャベツ、ニンジンを切っておく。
2.
650~700CCのお湯に鶏ガラスープの素15gを溶きいれ鶏ガラスープを作っておく
3.
フライパンにサラダ油を大さじ一杯いれ、小間切れの牛肉を炒め、ニンジン、ピーマン、白菜かキャベツを加え更に炒め火を通す。
4.
火がだいたい通ったら、もみほぐした焼そば用の麺を加えて、鶏ガラスープをいれて、混ぜながら煮詰める。
5.
醤油小さじ一杯と塩を2つまみほど加えて、味を調え、とろみが出てきたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4683667
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