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秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/468425
バター少なめなのにしっとり&ふわふわマフィンが完成しました!冷めてもふわふわのこのマフィンは、本当に優秀♪何度も作りたくなるお味です*黒く熟れたバナナでどうぞ! ●2008年3月4日話題入り♪7月6日100人達成♪皆様どうもありがとう^^
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材料:(マフィン型4つ)
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| 【1】 *カラメルバナナを作る。鍋にグラニュー糖と大さじ1程の水を入れ、火にかける。色づいてきたら、鍋をゆすりながらカラメル色にする。ざく切りにしたバナナを入れて、木べらで潰しながら混ぜていき、なじんだらOK。 | |
| 【2】 ☆は合わせてふるう。 バター、卵、牛乳は常温に戻す。オーブンは180℃に予熱。 | |
| 【3】 ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を少しずつ入れながら、白っぽくふんわりするまでしっかりすり混ぜる。 | |
| 【4】 溶いた卵を少しずつ入れながら、しっかり混ぜる。 | |
| 【5】 小麦粉の1/3→牛乳1/2→小麦粉1/3→牛乳1/2→小麦粉の残り&カラメルバナナ の順に入れながらさくさく混ぜる。最後は粉気がなくなった所で混ぜるのをストップ!! | |
| 【6】 スプーンで生地をすくって、型に入れて180℃で25分くらい焼いたら完成^^ | |
| 【7】 ●2008年9月8日 つくれぽ200人達成(^o^)/ 皆様美味しそうなつくれぽ、いつもありがとうございます♪ | |
| 【8】 ●2008年11月7日 つくれぽ300人達成♪ 本当にありがとうございます^^ |
【コツ、ポイント】●カラメルじゃなくて、クリーミーなキャラメルにしたい場合は、鍋にバナナを投入する前に、生クリームを20gくらい入れてね^^ ●コツは、粉の混ぜ方。粉気が見えなくなった瞬間、混ぜるのをストップ!!!!!!!!! ●スポットが出るくらい熟れたバナナじゃないとだめだめ^^ 熟れるまで待ちましょう^^v ★2008年3月9日:カラメルバナナを作る手順に、「水」を追記しました。鍋が焦げ付くのを防ぎます。
【このレシピの生い立ち】バターが少なくても、バターケーキみたいにしっとり&ふわふわなマフィンにしたくて、試行錯誤してやっと完成しました* 本当はレシピを秘密にしたいくらいお気に入りのマフィンです♪ ↓など、色々なバリエーションを焼いています*良かったら参考にしてください^^ ブログ記事(写真が大きいです): http://marimocafe.exblog.jp/6617535/