あと一品欲しい時など便利です。さっと炒めて卵でとじるだけです。味付けもいたってシンプルです。
コツ、ポイント
もやしのシャキシャキ感を味わいたいのであまり煮過ぎない。
1.
もやしは洗ってざるに取り、水切りしておく。にらは、3cm位の長さに切る。
2.
フライパンに油を熱し、1のもやしを炒める。少ししんなりしたらにらもいれ炒める。お水をひたひたに注ぎ砂糖・醤油も入れる。少し煮て味を調える。卵を溶き入れて蓋をする。半熟状態で火を止め、皿に取る。
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