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英国風スコーン
by ゆずみるく
プレーンなスコーンが大好きで試作を繰り返してやっと毎回ぱっくり割れるスコーンができました☆ ぱっくり割ってホイップクリームとジャムやハチミツをつけて、たっぷりの飲み物と一緒にどうぞ!
コツ、ポイント
冷蔵庫で一度冷やすのは少し面倒ですが、冷やしたほうが上手に焼けると思います。焼き時間は目安なので焼き色を見て調節してください。
材料
(直径6㌢の丸型6~7個分)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
ひとつまみ
砂糖
大さじ2
バター
80g
牛乳と卵を合わせて
70cc
牛乳(表面用)
少々
打ち粉(あれば強力粉)
適量
このレシピの生い立ち
いろいろな本のスコーンを試して、材料を変えたりしてこの作り方に落ち着きました。
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてボウルにふるい入れる。
2.
冷たいバターを小さく切って入れ、カードなどでさらに小さく切り込む。
3.
バターが小さくなったら、指先で粉とすり合わせるようにして、バターが溶けないように手早くさらさらの状態にする。
4.
砂糖を入れひと混ぜし、牛乳と卵を合わせたものを加え、練らないようにざっと混ぜてひとかたまりにする。
5.
打ち粉をした台に取り出し、手か麺棒で2㌢厚さにのばす。
6.
抜き型に粉をつけながら抜き、ラップを敷いたバットなどに並べる。残りの生地もこねないように重ねるようにまとめながら、同様に抜いていき、冷蔵庫で30分ぐらい休ませる。
7.
その間にオーブンを210℃にあたためはじめる。30分たったら冷蔵庫から取り出し、表面に艶出し用の牛乳を刷毛で塗り、200~210℃のオーブンで20分ぐらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/469064
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