ふわふわフィッシュボールシチュー by
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ふわふわフィッシュボールシチュー by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/469261
口溶けのいいふわふわのお魚ボールを入れたシチューです。カルシウムたっぷり (^○^)
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材料：(4人分)
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| 【1】 白身魚は塩水で洗い骨と皮を取り除き、むき海老とＡとともにミキサーにかけてすり身にする。 |
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| 【2】 1をボウルに移してＢを加え混ぜる。 |
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| 【3】 塩を加えた熱湯をわかし、2をスプーンで丸めながら入れ、浮き上がってきたら冷水にとり、乾いた布巾（もしくはキッチンペーパー）にのせて水気をきる。 |
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| 【4】 じゃがいもは３～４ｃｍ角に、玉ねぎは１.５ｃｍ角に、にんじんは１cm幅のいちょう切り（細ければ半月切り）にし、バターを熱した鍋で炒める。 |
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| 【5】 野菜にバターが馴染んだらＣを加え熱し、蓋をして弱めの中火で約１５分煮る。 |
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| 【6】 野菜に火が通ったら牛乳１００ｃｃを加え、軽く塩とホワイトペッパーで味を調え、3のフィッシュボールを加え５分ほど煮込む。※フィッシュボールは崩れやすいので食べる直前に加えて煮込んでください。 |
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| 【7】 お皿に盛り付けてパセリをふりかけて出来上がり。 |
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【コツ、ポイント】フィッシュボールは崩れやすいので食べる直前に加えて煮込んでください。
【このレシピの生い立ち】柔らかいすり身のお団子を入れたシチューが食べたいなと思って作りました。海老が好きなので海老も入って大満足♪
