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具だくさんのミネストローネ 押し麦入り
by ピーさんの゚ー゚゚
ハム、ピーマン、トマト、玉ねぎ、人参、押し麦と具だくさんのミネストローネ。押し麦でミネラルや食物繊維も取れてヘルシー♪
コツ、ポイント
大豆をいれてみても。
材料
(4人分)
ウインナー(ベーコンでも
3~4本
じゃがいも
170g
にんじん
1/2本
ピーマン
3個
玉ねぎ
1/2個
押し麦
大さじ2
プチトマト
7個
CO−OP 濃いトマトジュース(食塩無添加)
1缶(190g)
水
500ml
CO−OP コンソメ
2個
このレシピの生い立ち
具だくさんの押し麦を使った夏のミネストローネを作ってみたくなったので。
1.
押し麦をさっと洗って、鍋に入れて水を入れて中強火にかけて沸騰したら、中火にして15分茹でる。ザルに上げて、湯を切る。
2.
じゃがいもの芽や根を取り、1、5cm角に、にんじんは5mm×1cm、ピーマンと玉ねぎは1、5cm角に、トマトは半分に切る
3.
ハムを1、5cm角ぐらいに切る。鍋にサラダ油を入れて中火にかけて、切った具材と押し麦を入れて、炒める。
4.
全体に油が回ってきたら、トマトジュースと水を入れて、中強火にする。煮立ってきたら、中火にして煮る。
5.
じゃがいもが火が入ったら、コンソメを入れて10分煮て、最初の水かさから1cm減ってスープもオレンジ色になったら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4694528
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