コツ、ポイント
3の時にカラメルがはねるので、注意❕
このレシピの生い立ち
プリンが食べたくなったから~(笑)
1.
<下準備>容器に薄くバター(分量外)を塗っておく
2.
<カラメルソースを作る>小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、全体が色づいてきたらヘラでゆっくり混ぜながらさらに加熱する
3.
濃いカラメル色になったら火を止めて、熱湯をヘラに伝わせながら少しずつ加え、混ぜて溶きのばす
4.
バターを塗った容器に3のカラメルソースを少量ずつ分けいれる
5.
<プリン液を作る>ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えてよくすり混ぜる
6.
牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ、目の細かいザルでこす
7.
4のカラメルソースの上から5のプリン液を分けて注ぎ入れ、表面の泡をキッチンペーパーなどでとっておく
8.
オールパン(L)に1カップの水(分量外)を入れ、7の容器を並べて蓋をし、強火にかける。蒸気が出たら強火にして約10分加熱
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