旬のレンコンに梅しそ風味の肉味噌を絡めました。おつまみにも♪
コツ、ポイント
お使いの梅干しによって甘みを調節してくださいね。
材料
(下味)酒、醤油、片栗粉
小さじ1、小さじ1/2、小さじ1
1.
レンコンは皮をむいて半月切りにし、酢水にしばらく晒す。
豚ひき肉に下味をもみ込んでおく。
大葉は千切りにする。
2.
梅干しの種を取って実を叩き、残りの◯と一緒に混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、水気を切ったレンコンを炒め合わせる。
4.
蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする。
全体に火が通ったら、◯を加えて絡め、仕上げに大葉を加えて大きく混ぜる。
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