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揚げだし無花果
by mocomoku
ほんのりとした無花果の甘さとお出汁の旨味が、お口の中で広がります。
コツ、ポイント
しっかりと片栗粉をまぶしてから揚げると、油ハネが少ないと思います。
材料
(3人分)
無花果
3個
片栗粉
適宜
出汁、醤油
適宜
大根、オクラ、海苔
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
お料理屋さんで、初めて食べて感動。無花果の出回る時期を待ち兼ねて、家庭的な揚げだしにしてみました。
1.
無花果の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る。
2.
片栗粉をまんべんなくまぶす。
3.
表面がカラッとするまで、揚げ油であげる。片栗粉が少ないと油がはねるので注意。
4.
器に盛り付け、薄めに味付けした出汁をかけて、大根おろし、のり、オクラの薄切りをのせる。
https://cookpad.com/recipe/4705789
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