超しっとりふんわり☆カフェオレ･食パン by
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超しっとりふんわり☆カフェオレ･食パン by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/470652
ナンだかすっごくしっとりふんわり♪うれしいくらいに膨らんで焼くのが楽しいですよ＾＾ みるすけさんの*みるくバター*をつけると最高においしいのです！ＨＢでも焼けるそうです。2/3話題入りさせていただきました。ありがとうございます♪
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材料：(20×10cmくらいのパウンド型（高さは6㎝）)
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| 【1】 牛乳をレンジで人肌くらいに温め、コーヒーを溶かしておく。 バターは室温に戻すか小さく切っておく。 型に油を塗っておく。 | |
| 【2】 大き目のボールに◎の材料を全て入れる。 砂糖とイーストは近くに、塩とバターはイーストから離しておく。 | |
| 【3】 コーヒー牛乳をイースト目掛けて注ぎ、捏ねる。 初めはバターを潰すような感じで、全体が馴染んできたら手の腹を使って捏ねる。 | |
| 【4】 ベタつきがなくなって、表面がつるっとして来たら捏ね上がり。 わかる方はグルテン膜チェックを。結構薄く伸びていい感じです＾＾ |
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| 【5】 丸めて綴じ目を下にしてボールに入れ、濡れ布巾等をかけて暖かいところで1次発酵。 2倍になるまで50分くらい。 少し粉をつけた指で穴をあけて、穴が縮んでこなければOK。 |
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| 【6】 軽くガス抜きして丸め直し、綴じ目を下にして10分間ベンチタイム。 その後軽くガスを抜き、綴じ目を上にして麺棒で伸ばす。真ん中に向かって左右から折り畳み、くるくると巻いて型にそっと入れる。 |
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| 【7】 濡れ布巾等をかけて2次発酵。型の8割～10割くらいになるまで。（かなり不恰好な成形になっちゃいました。でも膨らむから大丈夫＾＾） オーブンを190℃に温めておく。 |
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| 【8】 190℃のオーブンで20分くらい焼く。 焦げそうな時はアルミを被せる。 焼き上がりに、少し高いところから落としてショックを与えると型から外しやすいです。釜伸びがうれしい♪ |
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| 【9】 そのままでもおいしいけど、みるすけさんの*みるくバター*がすごく合います。レンジで簡単に作れるので是非つけて食べてみてね♪ |
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| 【10】 みるすけさんが、HBで焼いてくださいました＾＾ドライイーストを小さじ１にしたそうです。 |
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【コツ、ポイント】水分がやや多めなので初めはかなりべたつきますが、がんばってるとまとまってきます。ＨＢやＦＰをお持ちの方は楽しちゃってくださいね。 すごくしっとりでふわふわ、コーヒーのいい香りがします♪ 最近うちのダンナが夢中になってるパンです＾＾ 焼き時間は温度はオーブンによって調整してくださいね。
【このレシピの生い立ち】みるすけさんの*みるくバター*が大好き♪ これに合うパンを作りたくて、ほろ苦のカフェオレパンを焼いてみました＾＾
