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豚バラ大根
by めだかの母
甘辛い煮汁が染み込んだ大根と豚バラがジューシーな、和風の煮込み料理。ご飯が進むこってり味です。
コツ、ポイント
・煮込むときは、様子を見ながら時々混ぜて全体に味が行き渡るようにします。煮汁が少なく具材が浸らないようであれば落としぶたをしても。 ・今回は豚バラの薄切り肉を使用しましたが、やや厚切りの焼肉用でもボリュームが増しておすすめです。
材料
(4人分)
豚バラ薄切り肉
約300g
大根
1/2本
ごま油
適量
小ねぎ
適量
いりごま(白)
適宜
■
調味料
水
300cc
和風だしの素(顆粒)
小さじ1
砂糖・料理酒・醤油
各大さじ3
このレシピの生い立ち
大きな大根を頂いたので大量消費できるメイン料理にしました。
1.
大根は厚めに皮を剥いて薄めのいちょう切りにする。豚バラ肉は約7cm幅にカットする。小ねぎは小口切りにする。
2.
鍋にごま油を熱し、中火で豚バラ肉を炒める。白っぽく色が変わってお肉から脂が出てきたら大根を加える。
3.
大根に油が回ったら火を弱め、調味料を順に加える。再び火を強めて煮立ててから大根が透き通るまで煮詰める。
4.
皿に盛り、上から小ねぎを散らす。適宜でいりごまを振りかける。
https://cookpad.com/recipe/4708692
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