まぐろのレアステーキごはん
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まぐろのレアステーキごはん
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まぐろのレアステーキをご飯にのせて、カフェ飯風にしました。にんにくをきかせるとおいしいです。
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材料：()
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| 【1】 にんにくは皮をむいて、薄切りにする。かいわれは根を切り、氷水につける。 | |
| 【2】 弱火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをいれ、じっくり油に香りをうつす。香りがうつったら火を強め、にんにくがかりっとしてきたら取り出す。まぐろをいれ、塩こしょうをふり、両面に焼き目をつけたら取り出す。 | |
| 【3】 小鍋を弱火にあたためてバターを溶かし、しょうゆを入れて混ぜ合わせたら火を止める。 | |
| 【4】 2のまぐろを切り分け、ご飯をもった器に盛り付ける。にんにくとかいわれをちらし、3のソースをかける。 |
【コツ、ポイント】にんにくは弱火でじっくり加熱すると油に香りがよくうつります。火を強めるときはにんにくが焦げやすいので気をつけてください。
【このレシピの生い立ち】ケンタロウさんの「マグロのレアステーキ」をにんにく風味のどんぶりにアレンジしました。
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